食品货架期预测专场
1.课时： 2课时 1h24min
①史波林 中国标准化研究院农业食品所感官分析研究室副研究员，全国感官分析标准化技术委员会委员，CNAS认可感官分析实验室技术负责人。 ②Zoey Alpha MOS 应用与技术支持专员，拥有丰富的感官分析仪器方面的专业知识，对客户感官测试项目全程进行全面的支持。 随着消费者对食品质量要求的不断提高，食品生产企业为了提高市场竞争力、增加效益、会大力开发新产品，利用新工艺、新配方或者是新的包装等来延长食品的货架期。同时在原来必须满足安全的基础上，还提出了食品在货架期内应保留营养价值、感官变化最小等新的要求。 目前食品产品进入货架期中后段时，虽然其理化和微生物指标合格，但因为感官品质的下降使得消费者对产品的接受度下降甚至不接受。决定一个产品在市场上的流通寿命在很大程度上取决于产品从消费者可接受转为不可接受的时间分界点。为此，食品伙伴网邀请行业内专家和领航企业一起，推出【感官有约】线上沙龙---“食品货架期预测专场”，和大家在线进行分析和探讨。
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| ——史波林 中国标准化研究院农业食品所感官分析研究室副研究员 |
| ——Zoey Alpha MOS 应用与技术支持专员 |
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