唐勇，博士，西华大学食品与生物工程学院教授，西华大学食品产业融合创新中心主任。
长期围绕食品创新技术研发、质量控制与食品安全追溯信息化技术、农产品加工保鲜与营养食品功能进行应用基础研究。主持包括四川省重点研发项目—川菜工业化共性关键技术及生产系统信息化研究与应用示范、成都市科技局重大科技应用示范项目—肉类食品安全控制关键技术和数字化冷链系统研究及应用示范、四川省中医药管理局中医药科研专项面上项目—融合近红外无损检测的道地药材质量数字化鉴别及追溯体系等10 余项省部级重点项目。授权国家发明专利超过 15 项，软件著作权超过 10 项，荣获“2018食品安全创新技术奖”、 四川省食品工业科学技术奖二等奖和第十七届全国 HACCP 应用与认证研讨会优秀论文奖等多项奖项。此外兼任四川省侨联特聘专家、国家食品安全司法鉴定专家、四川省食安办专家委员和世界大运会（成都）食品安全保障专家组冷链追溯专家等职务。
长期围绕食品创新技术研发、质量控制与食品安全追溯信息化技术、农产品加工保鲜与营养食品功能进行应用基础研究。主持包括四川省重点研发项目—川菜工业化共性关键技术及生产系统信息化研究与应用示范、成都市科技局重大科技应用示范项目—肉类食品安全控制关键技术和数字化冷链系统研究及应用示范、四川省中医药管理局中医药科研专项面上项目—融合近红外无损检测的道地药材质量数字化鉴别及追溯体系等10 余项省部级重点项目。授权国家发明专利超过 15 项，软件著作权超过 10 项，荣获“2018食品安全创新技术奖”、 四川省食品工业科学技术奖二等奖和第十七届全国 HACCP 应用与认证研讨会优秀论文奖等多项奖项。此外兼任四川省侨联特聘专家、国家食品安全司法鉴定专家、四川省食安办专家委员和世界大运会（成都）食品安全保障专家组冷链追溯专家等职务。
张东，博士，西华大学食品与生物工程学院特聘副教授，西华大学食品产业融合创新中心—肉与乳制品部部长，食品系副主任。
主要从事肉品科学、川菜工业化加工与安全控制、肉品风味形成及相互作用等方面的研究。以第一作者在 Food Chemistry、Meat Science、LWT-Food Science and Technology 等期刊上发表数篇 SCI 论文。担任国际SCI期刊International Journal of Food Science andTechnology（特刊编辑）、LWT-Food Science and Technology 和International Journal of Food Engineering 特邀审稿人。曾参与“十三五”国家重点研发计划子课题，主持四川省自然科学基金项目和西华大学校人才引进项目，主研四川省重点研发专项项目“川味特色菜肴工业化生产关键技术”、四川省重大科技专项项目“基于分子动态调控技术提升油炸肉类预制菜品质的研究与应用示范”、“川渝菜肴食品工业化生产关键技术研究及产业化示范”等多项省部级研究课题及产学研合作项目。
赵婕，博士，西华大学食品与生物工程学院特聘副教授，西华大学食品产业融合创新中心—食品法规标准部部长。
主要从事蛋白质消化与营养特性分析、蛋白质与风味物质相互作用方面的研究。 以第一作者在Journal of Agricultural and FoodChemistry 和 Foods 等期刊上发表数篇 SCI 论文。主要承担《食品化学》、《食品工程原理》《食品标准与法规》课程的教学工作。主持了四川省自然科学基金青年项目—川菜肉类菜肴中花椒麻味物质与肌原纤维蛋白相互作用的分子机制研究、北京工商大学重点实验室开放课题—肌原纤维蛋白热聚集对牛肉品质及其胃消化特性的影响研究和西华大学人才引进项目—基于胃蛋白酶扩散探究蛋白质氧化对大豆分离蛋白体外胃消化特性的影响机制研究；参与成都市科技局重大科技应用示范项目—肉类食品安全控制关键技术和数字化冷链系统研究及应用示范等多项省部级研究课题及产学研合作项目。
培训时间&费用
时间：2023年9月，2.5天；
地点：济南·感官分析研究中心（山东省济南市长清区齐鲁大学科技园合新广场6区3号楼302室）
费用：4800元/人 ，同一单位报名2人及以上享受优惠价4600元/人。（培训费用包含资料费、结业证书、实操样品费等，另外差旅、食宿需要自理）地点：济南·感官分析研究中心（山东省济南市长清区齐鲁大学科技园合新广场6区3号楼302室）
适用对象
食品企业，冷冻调理品、餐饮类产品生产企业的研发、质量、生产等相关技术人员；高校、科研院所科研人员；原辅料、调味品生产企业及供应商；餐饮终端经营企业人员等。
联系方式
刘老师 15550410868（微信同号）
课程特点
国内专业的预制食品感官培训
感官科学理论与技术应用全流程规范化培训
共同探讨风味评估、品质变化关键控制点
一线感官资深讲师，多年企业技术服务经验传授
