2023年3月21-22日，由食品伙伴网主办、浙江省食品学会联合主办，全国感官分析标准化技术委员会（TC566）、中国标准化研究院农业食品标准化研究所、浙江工商大学食品与生物工程学院指导，上海交通大学农业与生物学院、北京工商大学食品与健康学院、仲恺农业工程学院、合肥工业大学食品与生物工程学院、齐鲁工业大学食品科学与工程学院、电子科技大学中山学院、烟台理工学院食品与生物工程学院共同协办的【2023感官分析创新论坛】在杭州圆满落幕，本次论坛携手二十余位感官专家，与近二百位行业同仁一起共襄感官分析年度盛事！         本届论坛主题：“人才•创新—— 趋势的力量”，通过最前沿的全球趋势、最敏锐的洞察分析、最实战的分享对话，共享感官分析项目管理的宝贵知识和经验，探索以更开阔的视野来理解感官分析，以更多元化的工具来解决感官问题！ 
        中国标准化研究院 农业食品所感官分析研究室 主任 史波林老师，带来《忠于消费体验的感官科学关键技术研究》的报告内容，提出感官科学的最终目的是了解并满足消费者对产品感官品质的喜好、愉悦与享受，脱离消费洞察的感官分析是没有灵魂的活动，希望标准化、规范化、科学化的感官分析能为产品研发人员提供更多有实际价值的信息。
        北京工商大学 宋焕禄教授，带来《分子感官科学及其在风味分析中的应用》的主题报告。分子感官科学技术目前在关键风味物质（包括异味物质）的鉴定中应用中，已经取得很好的效果，希望该项技术能对大家以后的工作有所帮助。

        杭州九阳小家电有限公司营养技术部 郑钢英经理，分享报告《家电产品研发过程中的感官技术应用与实践》，介绍了感官评价在豆浆机研发过程中的应用等精彩内容！
        西华大学食品与生物工程学院食品系 副主任张东老师，带来《肉类预制菜肴风味形成及其互作机制对感官体验的影响》的精彩分享。特征风味物质及相互作用对感官体验的影响对促进肉类预制菜肴行业的良发展具有重大意义，从特征风味物质入手确实是提高肉类预制菜肴的感官和品质重要途径。
        内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司常温研发 创新开发高级经理 安志丛，做了《感官新应用—产品感官故事开发探索》的报告分享。产品创新研发过程会涉及使用多种感官分析方法，也希望大家能找到最适合自己的产品的感官分析方法，助力产品升级。
        浙江华康药业股份有限公司 应用研发经理 张文瑶，为大家分享了《感官技术在食品代糖中的应用》专题报告。由于甜味剂与传统糖类的风味存在差异，希望通过系统解决代糖中常见的人工甜味、后苦味等问题，从而实现模块化优质代糖解决方案的开发。         22日上午，江南大学 副研究员 夏熠珣，主持论坛专题报告（二）：大数据和统计分析。
        上海交通大学 助理教授 陈艳萍老师，带来《以消费者分析为主导构建食品品质筛选指标》的主题分享。采用以消费者为主导的感官分析方法，才能实实在在的为产品开发和工艺改良提供可靠依据。相信陈老师所提到的这些方法，能为与会代表在进行产品优化时提供新的思路和方向。
        浙江工商大学 副研究员 毛岳忠老师，带来《结合感官数据和消费者喜好的定量方法》的报告分享。相信食品感官评价数字化标准化技术的普及能让感官评价更加规范可靠！
        武汉大学 副教授/图像传播与印刷包装研究中心副主任 刘强老师，带来《食品科学中的颜色感知问题:照明光源如何影响消费者的感知与行为》的报告分享。食品色彩外观确实是能直接影响消费者感知评价食品质量，也希望科学规范的光照在能保证食品色彩外观，同时不影响消费者感知评价食品质量。
        北京林业大学 副教授/博士生导师/院长助理 朱保庆老师，为大家分享《人机结合的固体粉末饮品冲调性评价初探》，机器视觉结合智能评分来代替人工评分进行可重复的感官评价，优化后的算法与经验丰富的评价人员评分基本一致，这既节约人工成本，又实现了评分标准化。
        济南智感分析仪器有限公司 技术支持 王玮，为大家分享《智能感官技术在产品感官品评中的应用》，希望智能感官技术能够助力企业产品质量把控和换代升级！

        上海师范大学生命科学学院 感官评价实验室负责人 金敏凤老师，为大家分享《感官评价机构的管理探索与实践》的主题报告，金老师分享了不同感官评价机构的管理经验，相信能给在座的同仁们有一定借鉴意义。
        中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院 高级评茶师 苏小琴，为大家带来《茶叶感官评价小组建设实践与思考》的专题分享。通过茶饮案例向大家展示了感官评价的实际应用，与会代表反馈收获很大！
        烟台理工学院 副教授 孙盛千老师，为大家分享《感官评价对于植物基制品的研究分析》的专题报告。孙老师通过对植物基制品的背景介绍及相关进展的研究，向大家讲解了感官分析与智能感官分析在植物基制品的分析应用，以及消费者对于植物基制品的可接受度及其展望。         至此，为期两天的【2023感官分析创新论坛】圆满结束，感谢所有嘉宾老师的精彩分享，感谢所有参会代表的热情参与，期待我们2024年感官分析创新论坛，再相聚！！！         （一）明年3月见，2024感官分析创新论坛
        主办单位：食品伙伴网&浙江省食品学会    时间地点：2024年3月 杭州
        （二）重磅开启：短视频征集大赛&Flash Talk
        （三）第四届感官评价实践应用研讨会
        主办单位：食品伙伴网   时间地点：2023年8月  上海
        （四）SEPA线下培训——感官分析常用方法实操培训班（初级班）
        时间地点：2023年5月  济南
        （五）SEPA线下培训——感官分析实操培训班-QDA/CATA（高级班）
        时间地点：2023年7月 杭州