一、深入描述性分析：精确捕捉产品特征
描述性分析方法主要用于新产品感官特征的说明、竞品的比较、产品基本成分的鉴定、感官货架期的检验、物理、化学量与感官特性间关系的研究等方面。
定量描述分析法（Quantitative Descriptive Analysis, QDA），是感官分析中最常用的描述性工具，应用该方法对产品进行定量描述，获得产品完整的感官特性，并借助多元统计方法分析数据，从而有效识别产品的特点及样品之间的差异。
主办单位：食品伙伴网
适用对象：有一定感官基础的评测人员、品管品控人员、新产品开发人员
培训时间：2024年12月26-27日（2天）
培训地点：浙江·杭州
培训费用：4800 元/人，同一单位报名2人及以上享受优惠价 4600 元/人。（培训费用包含资料费、结业证书、产品实操及两天午餐，住宿及交通费自理）
课程特点：
理论+实操，最大化培训效果；
实用性强，系统学习感官分析技术；
经典实例，丰富感官分析实践经验；
专家团队，与您分享感官分析精髓。
课程内容：
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日期 |
时间 |
课程安排 |
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Day1 |
8:50-9:00 |
开班仪式&相互了解 |
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9:00-12:00 |
专题培训1：为什么是描述性分析 1、常见感官分析方法介绍 2、不同感官分析方法之间的比较与选择 专题培训2：定量描述分析（QDA）如何操作 1、定量描述分析的基本流程 |
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12:00-13:30 |
午餐&休息 |
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13:30-17:00 |
专题培训2：定量描述分析（QDA）如何操作 2、评价人员的筛选、培训与管理原则 3、QDA属性词确定原则与理论 4、样品1的属性词确定、筛选 |
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Day2 |
9:00-12:00 |
专题培训2：定量描述分析（QDA）如何操作 5、QDA参照样筛选的原则与理论 6、样品2的属性词及参比样建立 |
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12:00-13:30 |
午餐&休息 |
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13:30-17:00 |
专题培训3：定量描述分析（QDA）如何解读 1、评价人员一致性和稳定性分析 2、实验结果处理及常见数据解析 专题培训4：感官经验交流&答疑会 1、每位学员根据实际情况，交流与答疑 培训结束，颁发培训证书，合影留念！ |
备注：为丰富培训实操案例，每期培训选 2 组学员样品进行操作。
联系人：
嘉心饼老师 15345357126（微信同号）
二、SEPA线上专题培训-感官实验设计与数据分析⑦
感官实验设计是感官分析中一个非常重要的主题。感官评价是基于人的感觉测量，易产生误差。科学的实验设计以最大限度地减小或控制误差，提供检验效率。合理的实验设计可以提高实验数据有效性、重复性及重现性。只有获得有效数据，才能称之为实验成功，可见感官实验设计的重要性。
数据分析同样重要。实验完成，如何有效的分析实验数据，获得想要的结果，就要借助统计分析的相关方法。在实验设计时，也要考虑到数据分析。在感官分析中，这也是比较难的一部分。我们将利用几款软件，来快速进行数据处理。
主办单位：食品伙伴网
适用对象：有一定基础的感官评测人员、品管品控人员、新产品开发人员、高校老师等
培训时间：2024年12月
培训方式：线上直播（腾讯会议），可限时回看一个月
培训费用：
1699元/人（仅限第1天），参加过感官高级班/初级班的老学员1299元/人！
4299元/人（2天），参加过感官高级班/初级班的老学员3899元/人！
课程特点：
实验设计，科学合理开展感官实验；
数据分析，系统学习如何解读数据；
专家团队，感官实际应用与您为伴。
课程内容：
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日期 |
时间 |
课程安排 |
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Day1 |
8:50-9:00 |
开班仪式 |
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9:00-10:00 |
专题培训1：感官实验设计与数据分析的重要性 （1）感官实验的基本条件和影响因素（环境、产品、人员） （2）统计分析在感官评定中的作用 |
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10:00-10:10 |
休息 |
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10:10-11:40 |
专题培训2：感官分析统计方法介绍 （1）感官分析中的基本统计方法 （2）感官分析中的复杂统计分析 （3）多元数据图表示法 （4）感官实验设计与数据分析方法的选择 |
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11:40-12:00 |
线上答疑 |
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12:00-13:30 |
午餐&休息 |
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13:30-16:00 |
专题培训3：感官评价员及小组的能力评估 （1）感官评价员筛选、培训、考核、维护 （2）Panel check 检测评价员表现 |
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16:00-16:10 |
休息 |
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16:10-17:00 |
专题培训4：相关文献数据解读 （1）会选择两篇文献进行数据解读（学员征集） （2）线上答疑 |
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Day2 |
9:00-10:20 |
配合软件SPSS进行讲解 案例1：两组配方间应用效果比较 （1）常用统计方法介绍及演示 （2）如何选择合适的方法? |
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10:20-10:30 |
休息 |
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10:30-12:00 |
案例2:使用响应面设计筛选最优配方 （1）试验设计基本术语及分类介绍 （2）常用试验设计选择：正交实验和响应面的差别 |
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12:00-13:30 |
午餐&休息 |
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13:30-15:00 |
案例3:评价员能力考核分析 描述性分析试验结果分析 |
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15:00-15:10 |
休息 |
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15:10-16:40 |
案例4：快速描述法Napping介绍 软件实操及数据解读 |
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16:40-17:00 |
线上答疑 |
征集：向参加培训班的学员征集感官文献，进行实验及数据简单解读，限定两篇。开班前5天提供。
联系人：
嘉心饼老师 15345357126（微信同号）
