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一、如何建立感官评价小组？
李思洁 梅里埃营养科学（中国） 感官和消费者研究主管
感官品评小组就如同一把尺子，在感官检测中起到了至关重要的作用，检测分析的结果也依赖于每个成员的答案。因此，投入一定的时间，精力和经费，招募组建热爱并具备相应能力的感官品评小组是及其重要的。
1. 什么是感官分析评价员
2. 感官品评小组的招募
3. 感官品评小组的筛选
4. 感官品评小组的培训和管理
朱保庆 北京林业大学 副教授
感官词典（Sensory lexicon）是标准化的词汇表，用于帮助不同人群关于感官问题进行交流。
内容主要包括：
（1）简要介绍感官词典的开发流程，主要包括样品准备及人员培训、初始词汇生成、讨论初始词汇并给出定义和参考以及验证词汇有效性等四个步骤；
（2）介绍我们团队在特色林果产品如山楂果酒、枸杞原浆等产品感官词典开发特别是参比样建立中的一些实践与思考。
章旋 安利中国科创中心 高级研究员
1. 企业建立感官评价小组的经验分享
2. 案例分享—感官评价员助力香精替换决策
3. 案例分享—评价小组在菊花茶风味探究中的应用
5月12日 14:00-17:00
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1、李思洁 梅里埃营养科学（中国） 感官和消费者研究主管
2、朱保庆 北京林业大学 副教授
3、章旋 安利中国科创中心 高级研究员
4、Zoey Alpha MOS Asia 技术支持专员
