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感官课堂

人体内外因素对甜味感知的影响
体内、外因素对甜味的影响
2024-09-11 查看详情
【感官】3分钟速览食品鲜味的提升与评价
常用提鲜配料、鲜味的感官评价
2024-09-10 查看详情
《地方“奇葩”美食研究报告2024》发布：奇特风味挑战大众味蕾，生腌、牛杂等发展潜力大
螺蛳粉、臭豆腐走向全国，潮汕生腌等
2024-09-09 查看详情
中药口服液口感欠佳？感官技术赋能，提升药物服用体验
感官评价实验、基于电子舌的味觉评价、各类味觉信息的相关性分析
2024-09-08 查看详情
智能感官技术在中药领域的应用
电子鼻应用于分析半夏不同炮制品气味差异标志、电子眼应用于陈皮蒸制前后质量差异研究
2024-09-07 查看详情
口味喜好问卷（TasteLQ）-丹麦人群口味喜好评估工具
口味喜好问卷（TasteLQ）-丹麦人群口味喜好评估工具
2024-09-06 查看详情
产品研发必备！酸度调节剂常用内容汇总分享
酸度调节剂的作用及其分类、食品的酸味强弱和PH之间的关系、常见的酸度调节剂
2024-09-04 查看详情
奶茶和工夫茶：我国年轻世代的感官及消费品味
奶茶和工夫茶：我国年轻世代的感官及消费品味
2024-09-03 查看详情
SPSS软件在食品感官评分结果分析中的应用
通过描述统计分析一个样品评分结果、通过配对样本T检验确定两个样品间的差异、通过单因素方差分析确定两个以上样品间的差异
2024-09-02 查看详情
通过感官鉴别乌龙茶、白茶、黄茶品质！
感官鉴别乌龙茶、白茶、黄茶品质
2024-08-31 查看详情
黄花感官成分分析
电子舌、电子鼻分析
2024-08-30 查看详情
常见甜味剂
常见的甜味剂、糖醇各自特点
2024-08-29 查看详情
红曲黄酒感官风味轮的建立
感官描述词及风味轮的建立
2024-08-28 查看详情
热加工方式对雪花梨汤品质的影响
感官品质评价、理化指标的对比分析、电子舌、电子鼻、GC-MS分析
2024-08-27 查看详情
宠物食品质构检测成新宠，提升产品适口性
质构仪的简介及其运用
2024-08-25 查看详情
加入淀粉酶的米糕品质真的提升了吗？
感官评价米糕品质、改善作用、主要挥发性风味化合物
2024-08-25 查看详情
惊！酶制剂竟有这般提升食品感官品质用处
来源、感官特性、在食品感官品质中的应用、未来研究方向
2024-08-24 查看详情
蒸青茶、炒青茶···感官鉴别绿茶品质
蒸炒烘晒
2024-08-22 查看详情
究竟该如何从不同维度来评价预制菜？
感官5个维度
2024-08-22 查看详情
测测你能吃几度辣？ | 麻辣火锅底料辣度量化及等级划分
麻辣火锅底料辣度量化及等级划分
2024-08-21 查看详情

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