首页
最新动态
感官前沿
行业动态
感官标准
感官分析方法
产品感官标准
实验室及人员相关
技术资料
文献应用
感官课堂
感官工具
竞品数据库
感官分析软件
描述词查询数据库
培训会议
感官会议
线下培训
线上课程
证书查询
技术服务
感官测试服务
感官咨询服务
感官评价员招募
联系我们
首页
>
技术资料
>
文献应用
技术资料
文献应用
感官课堂
【产品感官】满足用户需求的直饮水感官评价方法的研究
饮用水“嗅和味”的感官评价控制标准的建立
2023-02-01
查看详情
【产品感官】酱卤肉制品品质与风味研究进展
本文综述了酱卤肉制品的发展历程，并分别从酱卤肉制品品质和风味两方面概述了国内外研究进展，并总结了传统工艺存在的问题，以期能为酱卤肉制品的工业标准化进程提供参考。
2023-01-30
查看详情
【智能感官】电子鼻和电子舌在分析桑果汁风味上的应用
本研究以市售不同品牌桑果汁为研究对象，采用电子鼻、电子舌进行风味分析，明确 2 种仪器在区分不同品牌桑果汁上的作用。
2023-01-29
查看详情
【产品感官】泡椒牛皮感官评价指标体系的构建
本文以市售泡椒猪皮为对象，征集泡椒类肉皮的感官评价描述词，以不同处理的泡椒牛皮为对象对征集的感官评价描述词进行强度评定，利用M值法、主成分分析法和相关性分析对感官评价描述词进行筛选，得到关键描述词，进而建立感官评价指标体系，为保证泡椒牛皮的质量一致性提供技术支持。
2023-01-09
查看详情
【智能感官】基于电子鼻技术分析发酵鲟鱼加工过程中风味的变化
利用电子鼻和感官分析探究鲟鱼原料、腌制及其整个发酵过程中气味和滋味的变化。
2023-01-09
查看详情
加权评分法和 Friedman 检验法对4种香肠制品的感官评价
加权评分法和 Friedman 检验法对4种香肠制品的感官评价。
2023-01-06
查看详情
食品智能包装的研究进展
关键词：食品包装；智能包装；指示器；传感器
2023-01-04
查看详情
【智能感官】基于 HS-SPME-GC-MS 和 GC-IMS 结合电子鼻分析真空冷却对酱牛肉风味的影响
本研究通过顶空固相微萃取-色谱-质谱联用技术（HS-SPME-GC-MS）、气相色谱-离子迁移谱（GCIMS）和快速气相色谱电子鼻等对自然冷却和真空冷却后的酱牛肉风味进行分析。
2023-01-04
查看详情
【智能感官】羊肉纯度电子舌快速检测方法
文章研究了电子舌快速检测羊肉中掺杂鸡肉的可行性，为羊肉掺杂掺假检测提供技术依据。
2022-12-30
查看详情
【智能感官】基于电子舌检测快速判别不同物种畜禽骨蛋白肽
本实验基于不同畜禽骨原料生产的骨蛋白肽的味觉特征差异，探究利用电子舌快速判别鉴定不同物种畜禽骨蛋白肽的可行性。
2022-12-28
查看详情
«上一页
1
2
…
7
8
9
10
11
…
14
15
下一页»
共146条/15页
关注微信
联系电话
13210910866
邮箱
service@esensmart.com
Top
map
2023-02-01 查看详情 2023-01-30 查看详情 2023-01-29 查看详情 2023-01-09 查看详情 2023-01-09 查看详情 2023-01-06 查看详情 2023-01-04 查看详情 2023-01-04 查看详情 2022-12-30 查看详情 2022-12-28 查看详情 
