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感官分析中常见的干扰因素及解决方案
感官评价实际上是以人作为测量仪器进行品尝分析。因为人和仪器相比有个人感情，更容易受到环境的影响，为了保证科学和准确，我们需要避免感官分析中的干扰因素。
2022-11-02
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数据分析 | 感官分析数据异常值剔除常用方法
在定量分析实验中，实验结束后，必须对分析数据进行处理，在一组分析数据中，往往有个别数据与其它数据相差较大，这种个别数据称为可疑值。
2022-11-01
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感官分析师看过来，这些是不是让你头疼的感官试验设计？
对于任何一个感官评定试验，试验设计都至关重要。食品感官试验设计是指进行食品感官评定之前，制定的关于试验目标、方法、参数选择、技术要求、结果统计与结果解释的全部试验方法与步骤。
2022-11-01
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【分享】产品风味轮的应用
2022-10-31
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不同感官评价方法在化妆品中的应用
感官评价再化妆品的应用。
2022-10-31
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食品保质期预测常用模型及应用案例分析
食品保质期不但影响消费者的感官享受，同时关乎消费者的健康与安全，关系着食品生产厂商的信誉、品牌与经济效益。
2022-10-31
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食品质量感官鉴别时的常用术语
中华人民共和国食品卫生法（试行）第四条规定：“食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。”
2022-10-28
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味觉的产生与影响因素
味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉
2022-10-28
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如此火热的预制菜，它的色香味有哪些要求？
你是否吃过预制菜？你知道预制菜的色香味都有哪些要求吗？
2022-10-27
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各种糖与甜味剂的对比分析
甜味剂的甜度，现在还不能用物理或化学的方法定量地测定，只能凭人们的味觉感官判断。因此，感官鉴定不但受主观上的影响，而且也受溶液的浓度、湿度、食品中其他成分存在等客观条件的影响，故目前还没有表示甜度绝对值的标准。
2022-10-27
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