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如何成为顶尖的食品研发人员？
作为食品研发人员，研发的原则及注意事项是什么。
2022-10-18
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知识分享 | 菜品的感官评价
一盘菜肴做出来了，人们往往要对它的质量好坏作出评价。评价菜品的依据很多，评价结果准确与否，关键在于是否把握住了菜品的质量评审标准，是否正确运用了科学的评价方法。
2022-10-17
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【新手指南】咖啡的风味、香气、味道，如何辨别？
就像其他食物或饮料一样，咖啡有自己独特的味道。那么咖啡的风味、香气、味道，如何辨别？
2022-10-17
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食品香精品评及感官评价方法
香精的应用效果需科学合理准确的品评方法，要对香精描述性术语进行统一规范，同时需要对感官品评小组人员进行系统的培训，此外，还需要建立科学合理的品评方法及品评表，接下来对香精品评方法简单介绍，并以肉类香精的感官评价方法为例讲一讲香精的品评。
2022-10-14
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浅谈葡萄酒的感官特征
葡萄酒的品尝是利用感官去了解、确定葡萄酒的感官特性及其优缺点并最终评价其质量的科学方法。即利用视觉、嗅觉和味觉对葡萄酒进行观察、分析、描述、定义和分级。因此，了解葡萄酒本身的感官特性对于葡萄酒的品评至关重要。
2022-10-14
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【五中取二检验法】食醋滋味的五中取二检验研究
应用五中取二检验法对食醋滋味的差异进行了感官评定，2种食醋的滋味之间有非常显著的差异。
2022-10-14
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评定标准 | 中国主要香型白酒感官评定标准
中国主要香型白酒感官评定标准节选
2022-10-13
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分享 | 白酒尝评知识
专业人员如何尝评白酒及注意事项，消费者购买白酒时的鉴别方法。
2022-10-13
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干货 | 常见香料味型表
常见香料的味型、香型及烹饪要点。
2022-10-13
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感官评价 | 品鉴大米需要哪些指标
米饭，是大多数人日常生活中吃得最多的主食之一。随着生活品质的提升，人们对大米的选择也有了要求。那么，优质大米的评价指标是什么，优质大米有什么特点呢？
2022-10-11
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