一、看粉质
买完奶粉回家后先不要冲泡，用手搓捏奶粉，根据手感细腻、颗粒均匀细小，就可以判断该款奶粉加工工艺和奶质很好。
观察奶粉粉质状态，需得看奶粉的组织状态、流动性等。一般情况下，粉质好的奶粉松散、颗粒均匀、流动性好。
流动性越好的奶粉，说明奶粉的颗粒比较均匀、且水分含量控制的较好，粉质也比较干燥，保持新鲜的情况较好。
但是粉质状况差的奶粉会出现结块、粉质粘连、流动性非常差，还有大量肉眼可见的焦粉粒。用手捏有发粘、发硬的感觉，可以感觉明显的粉团，不易捏碎。
二、看颜色
（1）奶粉的颜色和奶源有很大的关系
（2）脂肪含量不同，颜色不同
（3）制作的工艺不同会影响奶粉颜色
（4）添加营养素不同也会影响奶粉颜色
三、闻气味
打开一罐奶粉之后，扑面而来的是奶粉的气味。对于奶粉气味，一般情况下会呈现自然的乳香味。婴幼儿配方乳粉甜味居中，稍有腥味，无其他异味。
不过如果是含有全脂牛奶/全脂乳粉/稀奶油/无水奶油，乳脂率高一些，那么奶粉的乳香味也会更浓厚一些。
此外，如果一款奶粉里面添加了香精香料，那么这款奶粉往往会有点香甜。宝妈以用手扇动奶粉，以此获得奶粉的气味。
四、触感、声音
在很多袋装的奶粉里，只要我们用手去捏，去感受，如果此时感觉奶粉已经发粘发硬，说明奶粉已经结块，在这样的程度上，如果我们可以捏碎那些硬块，只能说明此时奶粉的质量变化不太大，但是不提倡去食用。而对那些已经难以捏动的，只能扔掉了，是绝对不可以再去给孩子食用的。
粉是由很多个小颗粒组成的，所以如果一款奶粉的工艺水平较好，那么一款奶粉应该呈现粒粒分明，所以在捏取奶粉时，会有颗粒感，揉搓时，会有粘手感。如果一款奶粉的含水量控制的比较好，那么这款奶粉的粉质应该比较干燥，我们在摇晃时，可以听到轻微的声音，宝妈可以把自己奶粉拿到耳边摇一摇，会听到奶粉颗粒与颗粒之间摩擦的声音。
五、冲调、味道
冲调奶粉五大误区
1.用沸水冲婴儿奶粉
冲婴儿奶粉一定不能用开水。婴幼儿配方奶粉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素A、维生素D以及钙、铁等微量元素，开水的水温很高，会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响孩子的消化吸收。
2.先加奶粉后加水
正确的冲调次序应是，量取量的温水，按照冲调比例倒入相应量的奶粉。
3.奶粉冲得太浓
这样的做法最常见的后果是宝宝便秘、上火，宝宝饮用后会使血管壁压力增加，最后导致毛细血管破裂出血。
4.用矿泉水冲奶粉
纯净水失去了普通自来水的矿物元素，而人从水中对钙吸收率可以到90%以上，所以也宜用来冲奶粉。
5、大力搅拌或摇晃奶瓶
手握奶瓶中上部，沿同一方向摇晃瓶底，使在水平面上旋转。速度不宜太快，不产生气泡为宜。若产生气泡，应静置至气泡消失才给宝宝饮用。
但是如果奶粉在冲调时出现大量的絮片不掉落，且瓶底有大量的奶块儿，或者冲调后奶液溶解不均匀，则有4点原因，如原料乳质量较差，或混入了异常乳；生产中热处理的温度过高，或时间过长；喷雾干燥时效果欠佳，喷雾粒大，不容易干燥；奶粉的运输或贮藏过程中温度、湿度偏高等，均属于品质较差的奶粉，不建议选择。
此外，如果奶液静置五分钟后就出现了严重的水奶分离，那么就是质量有问题了。
婴幼儿配方奶粉的口感无论从奶香气、甜味、腥味等来说对宝宝都是非常重要的。据资料显示：一款甜味适中、腥味弱、异味弱（羊膻味）的产品更适合宝宝的口感。
六、小 结
正常按照国家标准生产的奶粉，营养成分必须适合婴幼儿生产发育的需求，基础成分是牛奶或者羊奶，再添加宝宝所需的其他营养成分，比如维生素、矿物质等营养素。这样的奶粉都可以体现婴幼儿奶粉的正常感官。
劣质的奶粉可能会用大量的淀粉、白砂糖、蔗糖等廉价碳水化合物替代乳糖的添加。乳基粉不足，用香精来增加产品的奶香味，这样的奶粉在溶解性、气味、口感、颜色等方面都达不到正常婴幼儿配方奶粉的感官。
目前购买奶粉的渠道多种多样，爸爸妈妈们一定要选择自己信任的渠道购买奶粉。尤其是你无法了解到售卖方或厂家信息的的渠道，需要谨慎，有了以上这些方法，买回来的奶粉就先自行检查一把。
来源参考：
1.RHB 204-2004 婴幼儿配方乳粉感官评鉴细则
2.CARR R L,DIV B.evaluating flow properties of solids.Chemical Engineering.1965.
3.生庆海，张爱霞，马蕊.乳与乳品感官品评。
